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荣成扇贝的那些事儿

来源:中国荣成 作者:荣成 人气: 发布时间:2017-05-17
摘要:也许您知道荣成的海带很有名,但您不一定知道荣成的扇贝同样有着渊源的历史。眼下,正值扇贝分苗投养期。

荣成扇贝的那些事儿

也许您知道荣成的海带很有名,但您不一定知道荣成的扇贝同样有着渊源的历史。眼下,正值扇贝分苗投养期。在荣成寻山街道青鱼滩码头,养殖工人正流水作业,将经过暂养的扇贝苗种按等级分门别类后,装进养成笼送入养成海区,挂于养殖浮筏上等待生长到商品贝后收获。

请在下进行观看

当年,被国务院公布的科研成果
 

扇贝,是驰名世界的“海八珍”,产于我国北方海域,荣成是闻名全国的产地之一。相传,1972年初春美国总统尼克松访华,周总理亲点“芙蓉扇贝”作为国宴主菜,并点名要来自山东半岛最东端的荣成扇贝,由于荣成扇贝得到了尼克松的赞赏,更使荣成扇贝增添了传奇色彩。1980年,荣成海珍品育苗场承担的“栉孔扇贝人工育苗技术”获得成功,同时,研发成功筏式网笼和吊耳养殖技术,改变了传统的地播养殖方式,使荣成扇贝实现了规模化人工养殖。栉孔扇贝人工育苗技术获山东省“科技进步二等奖”,国务院曾作为成果公报向全世界发布。

 

 

 

在此基础上,1985后荣成科研人员与中国海洋大学合作,研发培育出栉孔扇贝新品种——“蓬莱红”。新品种具有较强的抗逆性,有效地解决了上世纪末以来养殖栉孔扇贝死亡率高的问题。“蓬莱红”栉孔扇贝具备生长快、出肉率高、耐高温、抗病力强等优点。

随着扇贝培育和养殖经验的不断积累,荣成又成功引进“虾夷扇贝”、“海湾扇贝”等优良品种进行培育养殖,丰富了荣成扇贝的花色品种。

 

 

 

海湾扇贝。引进美国大西洋沿岸海湾扇贝亲贝,使其在中国海域正常育苗生长。九十年代,为了解决海湾扇贝长期人工育苗所导致的遗传衰退又开展了“引种复壮”研究,取得了良好效果。

虾夷扇贝。是日本名贵经济贝类,俗称扇贝王。上世纪80年代引进荣成,攻克了“人工育苗”、“人工筏养”、“人工底播增殖”等技术难关,并实现了规模化养殖。荣成“虾夷扇贝袋式网笼筏养高产技术”获得威海市级奖励。

您吃荣成的扇贝能分得清是什么品种吗?

 

荣成扇贝的“鲜”
 

扇贝又称为鲜贝,它与海参、鲍鱼相比,其鲜度都有胜之。贝丁(柱)贝边都可以食用。很多朋友都喜欢食用新鲜扇贝,特别是居住在沿海地区的人们。它的食用方法也颇多,无论直接下锅水煮,还是作为食材煎、炸、煮、烤都有特别的鲜味。

 

 

干贝,是扇贝的主要产品之一。荣成在传统的海产加工品种中,荣成干贝与荣成大海米一同鲜名在外。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”

 

 

扇贝不仅味美,而且其营养价值也较高。其不仅能健脑明目、健脾和胃,还能润肠养颜。其富含丰富的矿物质、蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉,鲜虾的三倍。

现如今,扇贝产品已由原来的鲜活原贝、鲜贝柱、速冻品等,发展为美味即食系列食品,主要出口日本等国家。

 

荣成扇贝的养殖
 

荣成扇贝主要采用各类筏式养殖,扇贝幼苗生长一年左右开始第一阶段的分苗。扇贝分苗时,工人们首先将扇贝苗清洗干净,剔除已经死亡或者特别小的扇贝后,将分拣的扇贝苗重新装笼,用船运到养殖区域挂到浮筏上养殖。

 

 

 

 

扇贝生长周期较长,每年春秋两季,要对扇贝进行两次分苗作业,以保证扇贝苗拥有足够的生长空间。最初一个育苗袋可装4000多粒,现在已经疏到100多粒,扇贝分苗有助于疏减密度,促进贝苗快速生长,提高贝苗的成活率,是扇贝养殖高产的技术环节之一。

 

 

 

近年来,随着养殖技术的进步,荣成扇贝产量也大大增加,年产量由2013年的3万吨左右增加到2016年的4.3万吨。


责任编辑:荣成
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